El segundo cerebro: Descubre la importancia del sistema digestivo para tu salud

El segundo cerebro: Descubre la importancia del sistema digestivo para tu salud

Miguel Ángel Almodóvar

Language:

Pages: 188

ISBN: 2:00364065

Format: PDF / Kindle (mobi) / ePub


En 2011 James Greenblatt concluía que existen más neuronas en el tracto digestivo que en cualquier otro lugar, además del cerebro. Se constató que el estómago no está subordinado el cerebro, sino que el cerebro reacciona a los intestinos.

Este libro expone los últimos descubrimientos científicos sobre el papel del estómago y la flora intestinal en nuestra salud física y mental. También nos desvela las claves para mejorar nuestra salud mediante una dieta equilibrada y ofrece siete menús elaborados por diversos chefs.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

salud representaban las bacterias, en 1907 un científico ruso, Elías Metchnikoff (1845-1916), publicó un libro, The Prolongation of Life, [La prolongación de la vida], en el que para asombro y estupor de propios y extraños proclamaba las grandes bondades de ciertas bacterias que habitan en el intestino humano y que son parte de la flora intestinal, o microbioma según la actual terminología. Un año después, en 1908, sería galardonado, junto al médico y bacteriólogo alemán Paul Erlich

Ewan Birney —coordinador del Proyecto ENCODE (Enciclopedia de los Elementos del ADN) y miembro del European Bioinformatics Institute of Hinxton, en Cambridgeshire, al este de Inglaterra— explica que: �[...] nuestro genoma solo funciona gracias a millones de interruptores que determinan si un gen se enciende o se apaga. Sin estos interruptores que regulan la actividad de nuestros genes, estos no funcionarían y aparecerían enfermedades». Además, Birney aporta otra perspectiva que arroja aún más

vapor, el horno de microondas y el salteado en wok, no tienen ningún efecto significativo sobre estos compuestos. LAS CARNES BLANCAS La carne blanca es aquella que, en contraposición a la carne roja, presenta una coloración menos rojiza en estado crudo. Existen discrepancias entre los criterios culinarios y los científicos sobre qué es una carne blanca. En Estados Unidos la clasificación de las carnes entre rojas y blancas no se basa en su apariencia, sino en su contenido de grasa. En

natural y que no tienen efectos secundarios algunos. Además, regula los niveles de azúcar de la sangre, por lo que es muy recomendable para diabéticos o personas con riesgo de padecer diabetes tipo B, reduce la presión arterial y agiliza el funcionamiento del aparato digestivo, actúa favorablemente en casos de ansiedad, es diurética y reduce las grasas en personas obesas o con sobrepeso. EL TEMPEH El tempeh es un alimento procedente de la fermentación de la soja originario de Indonesia. Se

crujiente, podemos freír con antelación un poco las cebolletas. ESPONJOSO DE KÉFIR CON FRUTAS HELADAS Ingredientes para 4 personas 4 huevos pequeños 250 gramos de kéfir 100 gramos de azúcar 1 cucharada de ralladura de limón 250 g de frutas variadas limpias y picadas: manzana, pera, melocotón y plátano Elaboración Extendemos todas las frutas picadas en una bandeja o un plato y las dejamos un rato en el congelador para que se endurezcan. Ponemos una cucharada y media en azúcar en una

Download sample

Download